Als Restaurantinhaber denkst du wahrscheinlich in schmackhaften Gerichten, effizientem Service und treuen Stammgästen. Doch es gibt eine Einkommensquelle in deinem Betrieb, die oft übersehen wird – nämlich Online-Geschenkkarten. Die meisten Gastronomen betrachten Geschenkkarten als eine nette kleine Zusatzleistung rund um die Feiertage. Doch in Wirklichkeit steht viel mehr auf dem Spiel. Geschenkkarten sind nicht nur eine Geste – sie sind ein strategisches Instrument, das echten Mehrwert schaffen kann – und eine solide Rendite auf deine Investition (ROI).
Wenn du heute noch kein strukturiertes System zur Verwaltung von Online-Geschenkkarten hast, verpasst du möglicherweise Wachstum, neue Kunden und eine einfache Möglichkeit, deinen Gewinn zu steigern.
Mit dem richtigen digitalen Setup – einschließlich eines modernen Restaurant- und Online-Kassensystems – kannst du Geschenkkarten in eine dauerhafte Einnahmequelle das ganze Jahr über verwandeln.
In vielen Restaurants werden Geschenkkarten in der Weihnachtszeit als physisches Produkt an der Theke eingeführt. Sie sind selten ein integrierter Bestandteil der Geschäftsstrategie – und noch seltener ein digitales Angebot, das systematisch online vermarktet wird.
Hier liegt das Problem: Du hast bereits Gäste, die gerne Geschenkkarten kaufen würden, um ein schönes Erlebnis weiterzugeben. Aber wenn der Kauf nur vor Ort möglich ist oder manuelle Abwicklung erfordert, bleibt der Verkauf vielleicht ganz aus – entweder weil es für die Kundschaft zu umständlich ist oder weil das Personal es nicht aktiv anbietet.
Indem du Geschenkkarten als strategischen und digitalen Vertriebskanal betrachtest, erschließt du eine wertvolle Geschäftsmöglichkeit – eine, die tatsächlich eine erhebliche Rendite (ROI) bei sehr geringem Risiko liefern kann.
Lassen Sie uns einen Blick auf die konkreten Wege werfen, wie Online-Geschenkkarten Wert schaffen:
Einer der am besten dokumentierten Effekte von Geschenkkarten ist, dass Kundinnen und Kunden im Durchschnitt 20–30 % mehr ausgeben als den Wert der Geschenkkarte. Stell dir einen Gast mit einer Geschenkkarte im Wert von 400 DKK vor – in der Regel wird er zusätzlich Wein, Dessert oder Extras bestellen, die er sonst vielleicht nicht in Betracht gezogen hätte. Das bedeutet: Geschenkkarten verlagern den Umsatz nicht nur – sie steigern ihn tatsächlich.
Geschenkkarten werden häufig an Menschen verschenkt, die bisher noch nie in deinem Restaurant waren. Dadurch erhältst du Zugang zu völlig neuen – oft besonders wertvollen – Zielgruppen. Diese Gäste beurteilen dein Restaurant auf Basis ihres tatsächlichen Erlebnisses, nicht bloß durch Werbung. Das erhöht die Wahrscheinlichkeit für wiederholte Besuche deutlich – mehr als klassische bezahlte Marketingmaßnahmen.
Gleichzeitig sind die Kosten für den Geschenkkartenverkauf minimal. Im Gegensatz zu Rabattaktionen, die dich vom ersten Tag an Marge kosten, erhältst du hier den vollen Betrag im Voraus – mit der zusätzlichen Möglichkeit, dass der Betrag womöglich nie eingelöst wird.
Ein oft übersehener Aspekt ist das sogenannte „Breakage“ – also Geschenkkarten, die nie eingelöst werden. In der Branche liegt die durchschnittliche Nichtnutzung bei 5–10 %. Das mag ethisch herausfordernd wirken, ist jedoch ein kalkulierter Bestandteil des Geschäftsmodells. Richtig verbucht trägt dieser Betrag direkt zur Verbesserung der Gewinnmarge bei.
Beispiel: Wenn du jährlich Geschenkkarten im Wert von 100.000 DKK verkaufst und 7 % davon nicht eingelöst werden, entspricht das 7.000 DKK Einnahmen – ohne dass du eine Leistung erbracht hast. Dafür brauchst du weder zusätzliche Sitzplätze, noch Personal oder Zutaten.
Viele Restaurantbesitzer zögern beim Thema Geschenkkarten, weil sie Schwierigkeiten bei Buchhaltung, Registrierung und Ablaufdaten befürchten. Genau hier macht die richtige technologische Lösung den Unterschied. Ein modernes Restaurantsystem wie Flexybox integriert Geschenkkarten vollständig in dein Verkaufs- und Kassensystem.
Das bedeutet:
Wenn du bereits ein digitales Kassensystem nutzt, bist du dem strategischen Einsatz von Geschenkkarten einen großen Schritt näher. Und falls nicht, ist es eine Investition, die sich schnell bezahlt macht – allein durch höhere Conversion-Raten und eine erleichterte Betriebsführung.
In einer Branche mit niedrigen Margen und vielen Gästen pro Betriebsstunde ist es entscheidend, Einnahmequellen zu finden, die skalieren – ohne dass dafür mehr Personal in der Küche nötig ist. Geschenkkarten sind genau eine solche Möglichkeit. Sie gehören zu den wenigen Wegen, mit denen du Umsatz und Gewinn steigern kannst – ohne längere Öffnungszeiten, zusätzliche Mitarbeitende oder neue Investitionen in Ausstattung.
Große Anbieter haben den Wert längst erkannt. Im Jahr 2020 stammten fast 50 % des Umsatzes von Starbucks aus Geschenkkarten. Das lag nicht nur an Geschenkideen – sondern an einer starken digitalen Plattform und der effektiven Nutzung von Kundendaten. Kleine und mittelgroße Restaurants können denselben Effekt erzielen – wenn sie umdenken und den Mut haben, moderne Technologie einzusetzen.
Wie fängst du an?
Es steht außer Frage, dass die Gastronomiebranche hart umkämpft ist und konsequente Priorisierung erfordert. Gerade deshalb ist es wichtig, sich auf Lösungen zu konzentrieren, die sowohl skalierbar als auch rentabel sind. Online-Geschenkkarten sind nicht nur eine nette Geschenkidee – sie sind eine bewährte Strategie, um die Kundenbasis, den durchschnittlichen Bestellwert und den Unternehmenswert zu steigern.
Indem du Geschenkkarten als festen Bestandteil deiner digitalen Abläufe integrierst – über ein leistungsstarkes Restaurantsystem und ein flexibles Online-Kassensystem – positionierst du dein Unternehmen so, dass es einen der am meisten unterschätzten Wachstumsmotoren der Gastronomie voll ausschöpfen kann.
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