Wat is een minimumvoorraad?

De minimumvoorraad is de kleinste hoeveelheid van een product die je op voorraad moet hebben om de bedrijfsvoering van je restaurant of café zonder onderbrekingen draaiende te houden. Het werkt als een soort “veiligheidsbuffer” die helpt uitverkochte producten en ontevreden gasten te voorkomen. Zakt de voorraad van een product tot of onder de minimumvoorraad, dan is dat het signaal dat het tijd is om het product bij te bestellen.

Op een drukke dag waarop veel moet samenvallen, is het essentieel dat je voorraad soepel loopt. Het niveau van de minimumvoorraad kun je per product instellen en hoort te worden aangepast aan seizoen, vraag en levertijd. Zo zorg je voor efficiënt voorraadbeheer, verminder je verspilling en voorkom je overvolle magazijnen.

Voorbeeld uit een restaurant of café:

Stel dat je een café runt waar jullie elke week grote hoeveelheden baristamelk verkopen. Weet je dat je gemiddeld 100 liter melk per week gebruikt en kan je leverancier pas na 3 dagen nieuwe producten leveren, dan kun je de minimumvoorraad bijvoorbeeld op 30 liter zetten. Zodra de voorraad tot 30 liter of minder zakt, krijg je automatisch een melding dat je moet bijbestellen – en loop je niet het risico zonder melk voor je cappuccino’s te zitten.

Waarom is een minimumvoorraad belangrijk in een kassasysteem?

Een modern kassasysteem helpt je niet alleen betalingen af te handelen, maar ook productverbruik, verkooppatronen en voorraad bij te houden. De minimumvoorraad is daarin een kernfunctie. Als de minimumvoorraad correct is ingesteld, kan het systeem automatisch nabestellingen voorstellen, wat bijdraagt aan een efficiëntere bedrijfsvoering en minder stilstand door uitverkochte producten.

Door je voorraaddata te koppelen aan verkoopdata kan het kassasysteem ook helpen de optimale minimumvoorraad te bepalen op basis van historische verkopen en seizoensschommelingen. Zo beperk je het risico op zowel overvoorraad als tekorten.

Hoe gebruikt Flexybox het begrip minimumvoorraad?

In het kassasysteem van Flexybox werkt de minimumvoorraad als een ondergrens die wordt gebruikt voor automatische inkoopvoorstellen. Het systeem houdt rekening met de verkoopsnelheid van het product en eventuele seizoensschommelingen. Bereikt een product de minimumvoorraad, dan stelt het systeem een nieuwe inkooporder voor, zodat je in je voorraadbeheer een stap voor bent. Zo kom je nooit zonder belangrijke producten in de keuken of bar te zitten – zonder dat je elk product handmatig hoeft te bewaken.

Zie ook:

Lees meer over nabestellen

Lees meer over de gemiddelde kostprijs

Veelgestelde vragen

Kijk naar eerdere verkoopcijfers, levertijden en eventuele seizoensschommelingen. Een kassasysteem zoals Flexybox kan je helpen je verkoop te analyseren en passende minimumniveaus voor te stellen.

Als een product zijn minimumvoorraad bereikt, maakt Flexybox automatisch een inkoopvoorstel op basis van het verbruik en je historie. Je kunt de order nog steeds aanpassen of bevestigen.

Ja, je kunt de minimumvoorraad altijd handmatig aanpassen in je kassasysteem, bijvoorbeeld als je veranderingen in verkooppatronen of levertijden merkt.

Je kunt de minimumvoorraad voor elk product afzonderlijk instellen, zodat je volledige flexibiliteit hebt in je voorraadbeheer en alleen bestelt wat nodig is.